LA SPECIALE PINSA ROMANA
La scelta giusta
L’unica vera innovazione nel campo della pizza in grado di garantire un impasto superiore a tutti gli altri per qualità e digeribilità .
Dalla tradizione dell’ Antica Roma, nasce la Pinsa, la focaccia di grano antico, resa altamente digeribile con una miscela di frumento, farina di soia e farina di riso.
Grazie all’unione di tecniche antiche e di tecnologia moderna, il pizzaiolo è in grado di realizzare una pasta che non ha rivali in croccantezza della crosta e morbidezza della mollica, dal gran sapore di pane antico e dalla altissima digeribilità .
COSA C'E' DA SAPERE
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La pinsa romana è l'antenata della pizza. Il suo nome deriva da "Pinsere" che vuol dire "allungata" e sottolinea la sua particolare forma rispetto alla classica pizza rotonda
MIX DI FARINE
Brevettato e certificato Di Marco, composto da farina di frumento, soia, riso e pasta madre essiccata
TAGLIA
Peso del panetto 250 gr
Dimensioni 22x33 cm
LAVORAZIONE
Lievitazione da 48 a 72h
Idratazione 80%
CARATTERISTICHE
Digeribilità dell'impasto, Fragranza, Involucro della pasta morbido, Esterno croccante