Farina di soia e pinsa
La farina di soia è un ingrediente fondamentale per la riuscita di una buona pinsa. Vediamo le sue qualità e perché è importante
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- 25 ago
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La stesura della pinsa
La stesura della pinsa contribuisce alla riuscita di un'ottima pinsa. La tecnica è diversa rispetto alla pizza: è lenta e precisa.
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Alessandra Raneri
- 10 lug
- 2 min
Come realizzare i panetti della pizza
La riuscita di una buona pinsa dipende dall'accuratezza dei passaggi. Vediamo la realizzazzione dei panetti che è una fase fondamentale
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Alessandra Raneri
- 14 giu
- 3 min
Il segreto di un buon caffè: la crema in tazza
La valutazione visiva, olfattiva e gustativa ci permettono di capire se quello che stai bevendo un buon caffè. Oggi scopriamo quella visiva.
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Alessandra Raneri
- 13 giu
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La prima regola per la riuscita di una buona pinsa: l'incordatura
Il segreto di una buona pinsa risiede nell'incordatura. Un'ottima incordatura vuol dire un'eccellente maglia glutinica.
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caffeinalab18
- 10 mag
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La maglia glutinica: cosa c'è dentro a un impasto lievitato?
La maglia glutinica è una rete fitta di bolle che trattiene la C02, la sua formazione è molto importante per avere una buona lievitazione
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Alessandra Raneri
- 10 mag
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Come fare un ottimo caffè con la moka step by step
Il caffè è una delle bevande più bevute dagli italiani. Vediamo insieme come farne uno ottimo con la moka seguendo cinque semplici passaggi.
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caffeinalab18
- 15 mag 2021
- 4 min
SETE DA CAMMELLO DOPO AVER MANGIATO LA PIZZA?
Sarà capitato anche a te di aver desiderato tutta la settimana quel momento rilassante insieme agli amici davanti una fantastica pizza e...
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caffeinalab18
- 20 apr 2021
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"ACQUA SPORCA" O CAFFE' AMERICANO?
Quanti di voi hanno sentito parlare di caffè americano? e quanti di voi l'hanno veramente apprezzato? La tradizione italiana vuole un...
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caffeinalab18
- 17 apr 2021
- 2 min
7 BUONE RAGIONI PER UTILIZZARE IL MENU' DIGITALE
Non puoi certo negarlo! Da quando sei entrato per la prima volta in un ristorante, ne hai respirato l'aria accogliente e ti sei...
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